Tipos de Cafés que tostamos

Kross' Coffee es elaborado con granos selectos de café Arábica de las zonas altas (1100 a 1800 m.s.n.m.) de los valles de La Convención y Lares del Departamento del Cusco – Perú, los cuales son cultivados en zonas libres de contaminación con insumos orgánicos.

Todas nuestras presentaciones vienen en bolsas trilaminadas de 200 gr. 400 gr y 500 gr (también tenemos disponibles la línea descafeinada).

*Café fuerte Cusco. (Tostado francés).
Lugar: Valle de la convención - Cusco.
Altura: 1200 a 1650 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Lavado, café fuerte.
Torrado: tipo Francés. “Segundo crak”.
Característica: Cuerpo alto, acidez baja, aroma regular.
     
*Café exportación Cusco. (Suave).
Lugar: Valles de la Convención – Cusco.
Altura: 1200 a 1650 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Despulpado, café suave.
Torrado: Tipo Europeo. “Primer crak”
Características: Se caracteriza por ser suave, de buen aroma, cuerpo y acidez.
     

*Café Caracolillo. (Suave).
Café especial de grano redondo que se caracteriza por ser muy suave y de buen aroma.

Lugar: Mezcla especial de los valles de La Convención – Cusco (40%) y Chanchamayo – Junín (60%).
Altura: 1200 a 1620 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Despulpado, café suave.
Características: Suave de buen aroma y acidez alta.

     
*Café exportación Chanchamayo. (Suave).
Es de grano seleccionado y listo para su exportación al mercado europeo. Es galardonado con varios premios internacionales. KROSS, hace un esfuerzo de traer este café para el buen fanático del café de calidad.

Lugar: Valle de la Merced, Chanchamayo – Junin.
Altura: 1200 a 1620 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Despulpado, café suave.
Tostado: Tipo europeo. “primer crak”.
     
*Café Frutado.
Es secado en cerezo al natural, es un proceso que permite que el grano capte el aroma del mismo cerezo.
Lugar: Distrito de Maranura, valle de La Convención – Cusco- cultivo orgánico.

Altura: 1350 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Secado al natural.
Tostado: Tipo Americano. “primer crak”.

Características: se caracteriza por tener un aroma al cerezo del café. Este tipo de café le ayuda a la taza a tener mayor cuerpo y lograr esa espuma y crema que hay veces se nos hace esquivo.

Usos.- Máquinas Express.
  
     
*Café Villarica .
Lugar: Distrito de Villarica, provincia de Oxapampa, Departamento de Pasco.
Altura: 1500 a 1700 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Características: Café Especial por buen aroma, alta acidez y cuerpo medio.
     

*Café descafeinado.
Sometido a procesos naturales para extraer la cafeína natural.

Lugar: Valle de la Merced, Chanchamayo – Junio.
Altura: 1450 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Despulpado y lavado.
Tostado: Tipo Americano. “primer crak”

Características.- Mediante un proceso natural se extrae el 99.4% de la cafeína para que el café no pierda sus propiedades esenciales.

Usos.- Recomendado para ocasiones en que uno desea disfrutar del sabor del café sin el efecto estimulante de la cafeína.

     
*Café superior familiar.
Contiene una cantidad de café de exportación mezclado con el café torrado con azúcar ligeramente.

El café torrado o café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso especial de tostadura. Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, un 10% como máximo, durante el proceso.

Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 °C el azúcar se carameliza y se adhiere al café y se acaramela.

Esta práctica se circunscribe prácticamente a los Andes peruanos, Argentina, Costa Rica, Bolivia, España, Francia, y Portugal siendo prácticamente desconocida en el resto del mundo.

Contiene un 74% de Pergamino y 16% de exportación Cusco y Chanchamayo.

Lugar: Valle de la Convención – Cusco.
Altura: 1200 a 1650 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Despulpado, lavado.
Uso: Cafeteras domesticas y de gota a gota, es decir que usan la gravedad para pasar el café. Se caracteriza por tener un mayor rendimiento y buen cuerpo.  

   

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Dirección: Pqe. Industrial C – 11 Cusco Peru
Teléfono: +51 084 262888
Celular: +51 984 632507 Movistar
E-mail: prodmisky@yahoo.com
Website: www.krosscoffee.com