Cafe Superior Familiar

Café superior familiar.
Contiene una cantidad de café de exportación mezclado con el café torrado con azúcar ligeramente.

El café torrado o café torrefacto es una variedad de café que se obtiene tras someter al grano a un proceso especial de tostadura. Dicha tostadura se realiza añadiendo una cantidad limitada de azúcar, un 10% como máximo, durante el proceso.

Al alcanzar temperaturas cercanas a los 200 °C el azúcar se carameliza y se adhiere al café y se acaramela.

Esta práctica se circunscribe prácticamente a los Andes peruanos, Argentina, Costa Rica, Bolivia, España, Francia, y Portugal siendo prácticamente desconocida en el resto del mundo.

Contiene un 74% de Pergamino y 16% de exportación Cusco y Chanchamayo.

Lugar: Valle de la Convención – Cusco.
Altura: 1200 a 1650 m.s.n.m.
Variedad: Arábica.
Proceso: Despulpado, lavado.
Uso: Cafeteras domesticas y de gota a gota, es decir que usan la gravedad para pasar el café. Se caracteriza por tener un mayor rendimiento y buen cuerpo.